палачинки

Палачинки

Необходими продукти

• 1 ч.ч прясно мляко
• 1 яйце
• 1 ч.ч брашно
• маргарин 2 с.л
• щипка сол
• щипка захар
  

Пропорцията която правя е 1:1:1/мляко,брашно,яйца/
Излизат около 5 палачинки
Прясното мляко може да се замести само с вода или сухо мляко,но тогава не стават толкова вкусни и плътни.

За 10 палачинки

• 2 ч.ч прясно мляко
• 2 яйца
• 2ч.ч брашно
• маргарин-2 с.л
• щипка сол
• щипка захар

Начин на приготвяне

1. Добавя се прясното мляко
2. Пресяваме брашното и малко по малко добавяме към млякото и яйцата за да не стане на бучки
3. Добавяме щипка сол и щипка захар за да овкуси
4. Сгорещяваме тигана и слагаме маргарина,след като се разтопи го връщаме в сместа и разбъркваме добре
5. Добавяме още малко маргарин в тигана за да пържем с него и изсипваме с чарпак от сместа колкото да се покрие дъното да не е прекалено дебело.
6. Когато палачинката може да се отлепи сама от тигана , по кра
7. Разбиваме яйцата
8. йщата значи може да се обърне
9. Готовите палачинки се навиват на руло със сладко/конфитюр, течен шоколад,мармалад/ или солено/сирене,салам.../
   

мусака

Необходими продукти

Време на приготвяне около 1ч40 мин

• Картофи-0.500гр
• Кайма-0.250гр
• Лук-1глава
• морков-2бр
• чушка-1бр
• Чубрица
• три щипки ориз
• сол на вкус
• олио
• домат-1бр 

За заливката

• Кисело мляко-0.200гр
• брашно-3ч.л
• яйца-2бр

Начин на приготвяне

Нарязваме на кубчета моркова,лука и чушката.Запържваме ги в предварително загрято олио за около 5 мин.Добавяме картофите нарязани на много малки кубчета.Размиваме каймата в малко вода за да не стане на топчета.Слагаме я в тенджерата и доливаме 2-3 ч.ч вода.На слаб огън до омекване на продуктите добавяме ориза,сол на вкус,щипка чубрица и един домат.При нужда добавяме още вода, но да не става прекалена воднисто.Изсипваме в тава и печем в предварително загрята фурна на 180 градуса.Печем около 30 мин до зачервяване и сгъстяване.Правим заливка.В купа изсипваме киселото мляко,яйцата и брашното.Разбиваме ги добре и разпределяме върху цялото ястие.Печем още около 10-15мин до златисто-кафеникав цвят.

Пилешка супа

Пилешка супа

Време на приготвяне около 1ч30мин

Необходими продукти

• Пилешки бутчета-около 0.500гр
• Лук-1глава
• морков-1бр
• Фиде
• Кортоф-4-5бр
• Тарос или магданос
• сол на вкус
• черен пипер
• яйце-1бр
• доматено пюре-1.с.л
• кисело мляко-2 с.л
• пащърнак-0,20гр слага се малко за вкус

 

ориз със зеленчуци и маслини

Ориз със зеленчуци и маслини

необходими продукти

 

• ориз-2 ч.ч.
• гъби-0.150гр
• пипер-2бр
• лук- 1 глава
• морков-2бр
• Сол и черен пипер на вкус
• маслини-0.200гр

Начин на приготвяне

Изчистваме и измиваме добре ориза
Нарязваме на кубчета моркова и чушката и на много ситно лука.
Измеваме и изчистваме гъбите и ги нарязваме на малки кръгчета.
В предварително загрято олио запържваме вече нарязаните зеленчуци/гъби,лук,морков,пипер/
След като достигне златист цвят лука добавяме ориза.Объркваме добре и доливаме 2 ч.ч вода.Поръсваме сол и черен пипер на вкус,при необходимост когато набъбне ориза доливаме още вода..Когато е достатъчно набъбнал ориза не хрупа и всички зеленчуци са омекнали,ястието е готово 3-4 мин преди да го изключим от котлона добавяме цели маслини.

Домашни кюфтета

Небходими продукти

Време на приготвяне 2ч

1. Свинско месо-0,500гр
2. Телешко месо-0,500гр

• Лук-едно глава
• Яйце-1бр
• Галета-2-3с.л.
• чубрица една щипка
• Сол на вкус
• Черен пипер на вкус
• Олио-2-3с.л
• Кисело мляко-1 с.л 

Начин на приготвяне

С машинка за мелене смиламе телешкото и свинското месо,омесваме добре получената кайма.Към нея добавяме една настъргана глава лук,едно яйце,галетата,черен пипер,чубрица,киселото мляко.
Смесваме и объркваме добре всички продукти.Оставяме за 1ч в хладилника за да се стегне малко сместа.Вземаме малки късчета от сместа правим ги на леки сплескани топчета не много дебели,овалваме в брашно и пържим в предварително загрято олио до кафеникав цвят..Пържи се на бавен огън за да не останат сурови.

Закуска с плънка,Мозайка

Необходими продукти
Време на приготвяна 2ч

За тестото
Брашно-1кг
Мая-суха или на кубче 1бр
Олио- 2 с.л
1 яйце-само белтък
щипка сол
щипка захар
2 ч.ч хладка вода или прясно мляко

За плънката
Колбас-0.300гр
Сирене-0,100гр
кашкавал-200гр
лютеница
кисели краставички-1-2бр

Пресяваме брашното и го изсипваме по-дълбока купа.В средата правим кладенче и изсипваме маята,белтъка,солта,захарта,олиото и хладката вода.Объркваме добре.Изсипваме сместа на масата и омесваме добре тестото,до средно твърдо положение.Според температурата го оставяме на топло да втаса за два часа.
Нарязваме на дребни кубчета колбаса и киселите краставички и натрушаваме сиренето.

След , като е втасало тестото правим го на малки топки и ги растиламе на масата с точилка.по средата слагаме плънката и в двата края ги формоваме по наше желание-навиваме ги,сгъваме като пица калцоне,като мидичка или риба с помощта на къдраво ножче

Отгоре ги намазваме с жълтък,поръсваме с шарена сол и настъргваме кашкавал
Слагаме ги в намазнена тава и печем на 200 градуса предварително загрята до златист цвят.

Салата катък

 

Необходими продукти 

Време на приготвяне 20 мин

• Печени чушки
• 500 г цедено мляко
• 150 г сирене
• 4-5 печен пипер 
• 2-3 скилидки чесън
• олио
• сол

 

 

Начин на приготвяне 

Към цеденото мляко дабавяме натрошено сирене.

Печения пипер се нарязва на ситно и се добавя към цеденото мляко със сиренето.

Обелваме и счукваме скилидките чесън и ги добавяме и тях към млякото,чушките и сиренето.

Объркваме салата добавяме сол и олио на вкус.

Поднася се студено, като салата. 

картофено пюре

Необходими продукти

• Картофи 1,5кг-2кг
• Краве масло 0.100гр
• черен пипер-млян
• сол

Приготвяне 

• Измиваме и обелваме картофите
•  В голяма тенджера се поставят картофите и се заливат с вода, колкото да ги покрие.
  • Водата се подсолява и тенджерата се похлупва с капак.
  • Варят се докато картофите омекнат
  • Отцеждат се от водата и се пасират
  • Прибавя се към картофеното пюре и се бърка
  • Посолява се и се подправя със смлян черен пипер.

Поднася се студено,като гарнитура

сач

Необходими продукти-продуктите са ориентировачни зависи от големината на сача и вашите предпочитания.Аз го правя така

 

Време на приготвяне около 4ч

• Свинско месо-1кг
• Пилешко месо/Пилешко филе-0,400гр
• Шунка-200гр
• Гъби-300гр
• Червена чушка 3-4бр
• Морков-2бр
• лук-2бр
• Яйца-4бр
• Сирене-200гр
•  Мед
•  сол
• домат 1-2бр
•  По желание може да се добави кърначе,бекон и др..

Начин на приготвяне

Запържваме нарязаните на ситно зеленчуци/гъби,чушка,морков,лук,домат/ добавяме сол и червен пипер,при достигане на златист цвят добавяме свинското и пилешкото месо нарязано на кубчета и  предварително овъргаляно в малко мед за по хрупкав и приятен вкус .След,като се задушат ги слагаме в сача добавяме и шунка на дребни парченца.Пече се около 3 часа на 150 градуса до опичане на продуктите,добавяме яйцата със сирене и допичаме още 7-8мин.За декорация отгоре сложих и някое кюфтенце :)

Свинско със зеле

Необходими продукти

• 2 зелки
• свинско месо около 0,500гр
• червен и черен пипер
• 1 домат

Начин на приготвяне

Запържвам месото в олио с червен пипер.Когато добие кафеникъв цвят добавям нарязаното и добре притрито зеле.10на минути преди да го изключа слагам черния пипер и един домат нарязан на много дребно или настърган.

боб чорба

Необходими продукти

• 1 глава лук
• 1 морков
• 1 домат
• 1 чушка
• Джоджен
• целина
• магданоз
• сол
• червен пипер
• олио

Начин на приготвяне

За около два три часа оставяме боба да кисне във вода.Изхвърляме водата и наливаме нова.

Нарязваме на ситно чушката,моркова,лука и ги добавяме.
След като е омекнал боба добавяме джоджена,целината,магданоза и домата на дребно.
Когато всичко се е сварило и малко преди да го изключим от котлона слагаме в тиганче малко червен пипер и олио за около 10-15 сек докато се сгорещи олиото.
След като е завряло го изсипваме в тенджерата с боба и тогава ястието е готово.
Поднася се топло или горещо.

кьопоолу

Необходими продукти

• 1 кг патладжани
• 0,500гр чушки
• 4-5 скилидки чесън
• 2 с.л. олио
• 2 с.л. ябълков оцет
• магданоз

• * Чушките и патладжаните се опичат
• *Обелват се и се нарязват на ситно,като за консумация
• * Добавят се нарязаните на ситно скилидки чесън. Олиото се налива
• * Овкусява се с оцет или лимонов сок на вкус и се украсява с нарязан на ситно магданоз.
• Поднася се студено,като салата или гарнитура

Кавърма

Необходими продукти

• лук
• чушка
• свинско месо
• олио
• червен пипер
• доматено пюре

Нарязваме лука може и на полумесци и го запържваме в олио и червен пипер.При достигане на златист цвят добавяме на ситно нарязани две чушки и на дребно свинско месо.Време на приготвяне около час докато се свари хубаво месото и омекнат зеленчуците.Накрая добавяме доматеното пюре.По желание могат и да се добавят гъби.

шкембе чорба

Шкембе чорба

Време на приготвяне 30мин

Необходими продукти

• Телешко шкембе сварено в подсолена вода или готово жилирано 

   

• Кисело мляко/прясно мляко
• червен пипер
• Черен пипер
• олио

След като заври водата слагаме готовото сварено или жилирано шкембелПодсоляваме със сол,малко черен пипер.След като поври на тих огън около 15-20 мин забържваме с олио и червен пипер при нужда или желание добавяме брашно за сгъстяване.Слагаме и две лъжици кисело мляко.

Поднася се горещо с лют пипер,чесън и оцет , да ви е сладко :)

Плодова торта

За блата необходими продукти

• 5 яйца
• 1 1/4ч.ч захар
• 1 бакпулвер
• 2ч.ч брашно

За крема

• 1 литър прясно мляко
• 5 супени лъжици брашно
• 1ч.ч захар
• 5 жълтъка
• 2-3 лъжици краве масло или маргарин
• ванилия

 Декорация плодове,желатин и сметана

Начин на приготвяне

Смесваме яйцата захарта,бакпулвера и накрая брашното.Може да приготвите шоколадов блат като заместите 1/4 ч.ч. от брашното с неподсладено какао. Печете го в предварително загрята на 180 С фурна докато получите златисто кафяв блат.Разделяме го на две части-на два блата
Крем

 Разбийте яйцата със захарта, ванилията, 250 мл. от прясното мляко и брашното,останалото мляко го слагаме на котлона докато заври и тогава го изсипваме при останалата смес.Бъркаме до получаване на крема който желаем.След като са готови и блатовете крема се разпределя върху тях.Готовата торта се съхранява поне 3ч в хладилник за да се стегне.Най-отгоре плодовете се намазват с желатин за да не почернеят

ДА ВИ Е СЛАДКО

Пържени филийки с кисело мляко

Пържени филийки

Необходими продукти

• Хляб
• 2 яйца
• 2 ч.л кисело мляко
• 2 супени лъжици брашно

Разбиваме яйцата с киселото мляко и брашното.След като са добре разбити получаваме гъста смес.В сместа потапяме филия хляб от двете страни да поеме хубаво и ги слагаме в добре загрято олио на тиган.Пържат се до златисто-кафяв цваят.

лесни и бързи курабий

 

 

 

 

 

По рецепта от стария тефтер на майка ми

 Лесни и бързи курабий

Време за приготвяне 30мин

 

 

 

Необходими продукти 

• 250гр брашно
• 1ч.л сода бикарбонат 
• 1.с.л джинджифил
• 75 гр масло
• 100гр захар
• 75 гр мед
• 1 разбито яйце 

Начин на приготвяне

маслото и захар се разбиват на крем,прибавят се останалите продукти.Прави се не много твърдо тесто.Правят се топчета леко сплескани и се нареждат се в намазнена тава,пекат се в загрята фурна на 170 градуса за 15 мин докато се напукат.Па желание може и да се сложат орехи.

миш маш

Необходими продукти

• Печени или сурови чушки
• Домат от консерва или пресен-около 2кг
• Яйца-2-3
• Сирене-200гр
• лук-1 глава
• Сол
• захар

Нарязвам печените или пресни на дребно запържвам ги в олио с червен пипер и лук за 3-4 мин,добавям домата от консерва или пресния с една лъжичка захар при необходимост,ако киселее и сол на вкус.При нужда добавям и малко вода,когато се сварят зеленчуците счуквам 2-3 яйца и натрушено сирене, обърквам добре оставям още 1-2мин да покъкри на слаб огън.
Време на приготвяне около 30мин

кекс с ябълки

Необходими продукти 

• 4яйца 

• 1/2ч.ч захар 
• 1.ч.ч хладка вода 
• 1/3ч.ч олио 
• 3.ч.ч брашно
• един бакпулвер 
• 1.ч.ч настъргана ябълка 
• 1/2ч.ч счукани орехи
• 1/2 ч.л канела.

Пече се на 180 гр предварително загрята фурна 45-50мин

 В по голяма купа изсипваме брашното и бакпулвера
Разбиваме захарта с яйцата,добавяме олиото и водата и след това ги смесваме с брашното.Изсипваме в тава или форма набрашнена и леко намазнена.Отгоре добавяме смес от орехи,канела и настърганите ябълки.
Пече се на 180 гр предварително загрята фурна 45-50мин.За да се извади кекса се обръща от формата

Спаначена супа

Необходими продукти

• 0,500 спанак пресен или замразен
• 1глава лук може и зелен
• малко доматено пюре
• 1ч.л олио
• сол на вкус
• фиде
• Сирене-100гр
• Морков -1бр
• черен пипер

Начин на приготвяне

Слагаме тенджера с вода след като заври водата слагаме спанака на дребно нарязано,добавяме лука,моркова,олио и сол на вкус ,10-15мин преди да е напълно сварено добавяме доматеното пюре и фидето. Готово е при сварявянето на всички продукти.
Накрая натрушаваме сирене и застройваме с кисело мляко и черен пипер.
Време на приготвяне около 30 мин