зелен боб с картофи

Необходими продукти

• Картофи около килиграм
• Зелен боб аз използвах замразен от фризера около 250гр
• Моркови- 2-3 бр
• Пащърнак- Две кръгчета
• Лук
• Чесън
• Домати- от консерва  около 3-4 домата
• Девесил,сол,чубрица

 

Начин на приготвяне

• Запържих лука,чесъна и моркова за около 2-3 мин в олио
• Добавих картофите, пащърнака  и зеления боб и долях вода около 500мл
• Оставих да поври за около 15-20 мин
• Сложих доматито и подправките
• Изсипах в стъклена тава и сложих във фурната на 200 градуса

кашкавалени топчета

Необходими продукти

• Кашкавал- 300гр
• Яйца-2бр
• Брашно-8 супени лъжици равни
• 1 кафена лъжичка бакпулвер

Начин на приготвяне

• Към настъргания кашкавал добавяме яйцата и разбиваме
• Добавяме брашното с бакпулвера в него
• Объркваме и сместа я охлаждаме в хладилника за около 20 минути
• Оформяме топчета колкото орех, предварително си намокряме ръцете с вода
• Пържим в предварително загрято олио и в обилно количество олио до зачервяване
• Отцеждаме ги в домакинска хартия

крем-карамел

Необходими продукти

• 7-8 яйца
• 1 литър прясно мляко
• 250гр захар
• ванилия-2бр
• за карамела-150гр захар

Начин на приготвяне

1. Разбиваме яйцата(6-7) със захарта(0.250)
2. Стопляме млякото до 37 градуса така че да може да го бутнем с кутрето 
3. Добавяме постепенно  вече стопленото мляко към захарта и яйцата
4. Добавяме и ванилията и бъркаме до разтапяне на захарта
5. Загряваме фурната на 150 градуса
6. В по-дълбока тенджерка слагаме захарта(150гр) която ще направим на карамел
7. Изсипваме половината захар бъркаме и след като започне да се карамелизира изсипваме и другата част
8. Готовия карамел наливаме па малко на дъното
9. Доливаме купичките с готовата млечна смес
10. Нареждаме ги в тава
11. Доливаме с вода до половината на купичките, тя не бива да завира за да не стане на шупли крема
12. Печем на 150 градуса за час, следим водата да не завира може да доливаме вода
13. След като са готови ги оставяме да си изстинат в тавата с водата за около 3ч изстиват
14. Когато е готов изстинал много внимателно с ножче отделяме крема от стените и го обръщаме в чиния

 

Елда(гречка) с прясно мляко

 Несъмнено елдата е много ефективна при хора, подложили се на редуциращ режим на хранене. Особено в съчетание с мляко, защото по този начин значително подобрява работата на стомашно-чревния тракт. Диети, включващи елда, са изключително подходящи за студения сезон, както и за хора с установен висок холестерол и високо кръвно налягане.
    Елдата има способността да стабилизира нивото на кръвната захар и заедно с просото се превръща в "алкално зърно" с киселинно-формираща функция.
    Тази храна е много полезна и за децата, защото семената й се отличават с голямо количество фибри. Освен това кашата с елда не натоварва храносмилателната им система, защото тя съдържа пектин - вещество, което отстранява от тялото всички вредни вещества и значително подобрява процесите на храносмилане. Богатото съдържание на желязо и лецитин подобрява функционалното състояние на черния дроб и панкреаса и повишава съпротивителните сили на организма

Необходими продукти

• Елда- 1ч.ч аз използвах от бялата елда
• Прясно мляко -0.300гр
• Захар на вкус-аз използвам кафява

• Нишесте- 1/2 от пакетчето

Аз съм направила половин доза от която излизат две купички.За цяла доза 700мл прясно мляко и едно пакетче нишесте

Начин на приготвяне

 

• Сваряваме елдата с малко вода за около 15мин
• Доливаме прясното мляко и захарта.
• Разбъркваме добре варим още около 10 мин за да се посгъсти.
• Добавяме разбитото нишесте с малко вода 50мл за половин доза 100мл за цяла
• Разбъркваме докато се сгъсти.
• Изсипваме в купички, по желание поръсваме с канела или в моя случай поръсих с черна чия.

Този десерт го приготвих за моята дъщеря която е на 1г4м

мекици

Необходими продукти

• Брашно - 0,500гр
• Кисело мляко - 5-6 с.л
• вода - 300мл
• сол -1 с.л
• мая- 1 /3 кубче мая

Начин на приготвяне

 

Смесваме маята със  щипка захар и малко вода докато шупне

В отделна купа слагаме пресятото брашно със солта и водата разбъркваме и  добавяме шупналата мая.

Започваме да месим тестото , но не много твърдо, оставяме го да втаса на топло и намазвам цялото с олио.

В тиган наливаме олио и след , като се сгорещи вземаме малки късчета от тестото  и ги раздърпваме, пускаме ги в сгорещеното олио.Котлона не трябва да е прекалено силен може да останат сурови отвътре а отвън да се препържат много.

Може да се консумират така, със сирене, сладко или друго по наш вкус

домашна пица

Начин на приготвяне

2 ч.ч брашно
1ч.ч вода
щипка сол,щипка сол
1 с.л олио
1/2 пакетче мая

За гарниране

 

• колбас
• кисели краставички
• чубрица,босилек
• кашкавал
• малко сирене по желание
• Доматено пюре
• маслини

Начин на приготвяне

Маята се разбърква със солта и захарта докато стане течна, добавя се водата и олиото и се изсипва върху брашното.Меси се тесто и се оставя да втаса

Тестото става лепкаво с намазнени ръце се разстила.

В зависимост от тавата може да е правоъгълна или кръгла.Разстиламе по цялата тава.Не трябва да е прекалено дебело.

Намазваме тавата с олио преди да разстелим тестото и поръсваме с малко брашно.

Намазваме разточения блат с доматено пюре и гарнираме по желание,аз я правя с по горе посочените продукти.Според вкуса може да сложите грах,гъби,царевица и други ..

Най-отгоре настъргвам кашкавал и поръсвам с чубрица.

Пека в предварително загрята фурна на 180 градуса

картофи с наденица на фурна

Необходими продукти

• Картофи- 1кг
• Лук
• Морков
• Наденица, карначе
• Чубрица,сол,червен пипер,девесил,магданоз
• Патладжан
• Чесън скилидка
• доматено пюре

Начин на приготвяне

1. Запържваме лука с моркова добавяме червен пипер
2. На малки кубчета добавяме и патладжана
3. Нарязваме картофите на по-дебели ивици добавяме и тях
4. Подправяме на вкус с подправките
5. Задушаваме за 5мин добавяме доматеното пюре и чесъна
6. Изсипваме в тава или гювеч
7. Нареждаме наденичките цели или на кръгчета по наше желание
8. Запичаме за около 30 мин

гювече с кайма

Необходими продукти

• Кайма-0.500гр
• Кисели краставички-2-3
• Картофи-4-5 по едри
• сол,чубрица,черен пипер на вкус
• Яйца-3бр
• Домат
• От това количество излизат три гювечета.

Начин на приготвяне

1. Сваряваме картофите, обелваме ги и нарязваме на кубчета
2. Във всяко едно гювече разстиламе каймата поръсваме предварително каймата с подправки  по стените на гювечето
3. Залепяме по стените кисели краставички
4. Вече сварените картофи и нарязани ги слагаме в средата на гювечето.
5. Върху картофите нарязваме малко домат или доматено пюре
6. Печем на 180 градуса
7. 5-10 мин преди да ги извадим счупваме едно яйце отгоре и запичаме още малко.
8. След като се запече яйцето изваждаме и обръщаме на обратно в чиния. 

Печени бухти със сирене

Необходими продукти

• Кисело мляко- 1 кофичка
• Сода бикарбонат - 1ч.л
• Яйце-1бр
• Брашно- около 0.500гр колкото поеме
• Натрошено сирене - около 0.100гр

Начин на приготвяне

1. В купа разбиваме киселото мляко
2. Добавяме содата и разбъркваме докато шупне
3. Добавяме яйцето и натрошеното сирене
4. Разбъркваме и добавяме по малко пресято брашно.
5. Месим твърдо тесто
6. Слагаме в намазнена тава леко сплескани топчета
7. В средата на всяко топче правим дупчица и слагаме мазнина краве масло или маргарин
8. Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса да златист цвят.

Солен кекс

Необходими продукти

• кисело мляко- 1 бурканче
• хлебна сода-1 ч.л
• олио-7-8 с.л
• яйца-4бр
• брашно-20 с.л равни
• сирене- 1 ч.ч натрошено
• колбас
• чубрица
• кисели краставички-1-2

Начин на приготвяне

 

 

Пресяваме брашното.

Киселото мляко смесваме с хлебната сода и разбъркваме.

Добавяме останалите продукти- олиото, яйцата,брашното.

Разбъркваме с миксер.

Слагаме натрошеното сирене и  на ситно нарязан колбас.

Разбъркваме и след което изсипваме цялата смес  в на мазнена тава с олио и поръсена с брашно.

Нарязваме киселите краставички на ситно или кръгчета и ги слагаме най-отгоре.

                                                              Поръсваме с чубрица.

Печем в предварително загрята фурна на 160 градуса.

Правим няколко резки отгоре с ножа.

Внимаваме да не остане клисав отвътре, боцнете го с клечка преди да го извадите.

козуначени кифлички

Необходими продукти

• • яйца-5бр                                                             
  • прясно мляко-0.250мл                                         
  • захар-0.250гр                                                       
  • мая-1 пакетче                                                   

• мазнина-150гр- олио
• лимони-1 настъргана кора
• брашно-около килограм
• шоколад,локум,сирене 

Начин на приготвяне

Затопляме млякото и яйцата.

Смесваме брашното с маята.

В отделна купа разбиваме яйцата , като оставяме един жълтък за намазване. Добавяме млякото, захарта и мазнина.

Разбиваме с миксер.

В купата с брашното добавяме настърганата кора от лимон и започваме да присипваме бавно и да разбъркваме от сместа с яйцата.Объркваме добре, добавя се още малко брашно трябва да се получи средно меко тесто. Изсипваме на масата и го омесваме, меси се около 20мин докато се получи хубаво тесто, което да можем след това лесно да разточим.

След като е омесено тестото го слагаме в купа и намазваме с олио и оставяме да втаса за половин час.

След като е втасало тестото делим тестото на три топки.Всяка топка я разточваме с точилката на тънко и режем като пица на триъгълници.

Слагаме по желание шоколад, мармалад,локум, сирене или др ..от към дебелата страна и навиваме на кифличка.Нареждаме в намазнена тава.

Намазваме кифличката със жълтък и поръсваме със захар.

Печем в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10 мин до получаване на златист
цвят..

зелеви сърми със свинско месо

Необходими продукти

• зелеви листа
• ориз.1 1/2 ч.ч
• свинско месо-около 0.300 гр
• кайма-0.150гр
• морков
• лук
• домат
• сол,чубрица и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне

 

В по дълбок тиган запържваме лука и моркова до златист цвят,добавяме на много ситно нарязано свинското месо запържваме докато месото побелее.Изчистваме и измиваме добре ориза добавяме и него.В отделна купа размиваме  каймата с вода и я доливаме в тигана.Варим около 15-20 мин докато ориза се надуе, тогава подправяме на вкус и слагаме домата.Варим още около 2-3 мин и сваляме от котлона.Сместа не трябва да става водниста, а гъста.Разстиламе зелевите листа и по средата слагаме от плънката,сгъваме ги или ги навиваме и ги поставяме една по една в тенджера.Най отгоре заливаме с малко олио и червен пипер,няколко чаши вода колкото да се покрият сърмите и най отгоре слагаме една чиния с дъното нагоре като капаче да стане.Варят се около 40 мин докато омекнат хубаво зелевите сърми.

Поднася се ,като основно ястие.

Пиле с ориз и маслини

Необходими продукти

• Ориз- 1 1/2 ч.ч. ориз
• пилешки бутчета
• маслини
• сол, черен пипер на вкус
• домат
• магданоз 
• лук
• морков

Запържваме в тиган лука и моркова до златист цвят на лука.

Добавяме изчистен и измит ориз разбъркваме добре и наливаме 2-3 ч.ч вода.

След като набъбне ориза нарязваме на ситно магданоз,домат и подправяме на вкус със сол и черен пипер.

Сварявам малко бутчетата в отделна тенджерка и прецеждам и оставям малко от бульона.

Изсипваме ориза в тава нареждаме вече сварените бутчета и слагаме около 100гр маслини.Заливаме с 2-3 ч.ч от бульона и малко вода, ако е нужно при печенето доливам още вода за да не остане сух.Пека във фурна на 200 градуса.

лангиди

Необходими продукти

• яйца-2бр
• брашно
• бакпулвер
• вода
• олио
• сирене

 

 

2 яйца се разбиват добре към тях добавяме половин пакетче бакпулвер

В отделен съд приготвяме-1 ч.чаша кисело мляко,1 ч.чаша вода, 1 ч. чаша брашно (около 2 чаши,за да се получи гъсто тесто)– разбърква се добре ,прибавя се сол на вкус, бучка (100-150гр.) натрошено сирене.
Трябва да се получи много гъста каша,тогава прибавяме яйцата с бакпулвера,разбърква се добре и се оставя да шупне от бакпулвера в не много нагрято олио се пуска със супена лъжица в тигана. Не се препържват!

фунийки

Необходими продукти

1. яйца-2бр
2. захар-1ч.ч
3. 1ч.ч кисело мляко
4. 1/3 ч.ч олио
5. 1пакетче амонячна сода
6. брашно
7. свинска мас за намазване
8. орехи

За крема

1. 1 литър прясно мляко
2. захар
   
   
   
3. нишесте-2бр
4. ванилия

Начин на приготвяне

Разбиваме яйцата със захарта,разбъркваме добре добавяме олиото,в друга купа добавяме  киселото мляко с амонячната сода бъркаме докато шупне и тогава смесваме с яйцата.Пресяваме
 брашното и добавяме малко по малко, влиза около 500-600гр брашно замесваме тестото и оставяме да почине малко.Не го правим много твърдо , но и не трябва да лепне, защото след като го разточим няма да можем да го навием на фунията.След като тестото е готово го разделяме на малки топки и разточваме с точилката на тънко, режим на лентички горе долу широки около сантиметър широки.Започваме да навиваме от долната страна без да оставяме дупка,защото крема ще изтече.Аз използвах от едновремешните формички фунийки, всяка една намазах със свинска мас и започнах да навивам лентичката около фунията, нареждаме в намазнена тава и оставяме място, защото се надуват.Пекат се в предварителна загрята фурна да златисто-кафяв цвят.Когато вадим фунията от формата леко завъртаме и дърпаме нагоре иначе ще се начупят.
Правим крема от нишесте, както е описано на опаковката правим го по гъст и напълваме фунийките , отупваме върха в смлени орехи.

За да омекнат от крема е нужно да престоят една нощ.