толумбички

Продукти
300 мл. вода
130-140 мл. олио
щипка сол
5-6 яйца
600 г брашно

 Начин на приготвяне
* Водата и олиото с кипваме;
* Отместваме от котлона.
* Брашното прибавяме на 2-3 пъти и бъркаме с дървена лъжица или шпатула , докато започне да се отлепва от стените на съда.
* Сместа оставяме да изстине и прибавяме едно след друго яйцата, докато ги поеме и се получи лепкава каша, която като я дръпнеш – да се къса. Не трябва да е нито много мека, нито твърда; Едно такова средно положение, което като се шприцова – да се запазват резките от накрайника на шприца.
* Тук вече е малко сложно – или се шприцоват на намаслена хартия или фолио, нарязват и после пържат, или това, което на мен ми е по-лесно – да напълня големия щприц и в тенджера с много олио – за маслена баня – шприцовам цял кръг от сместа. Веднага с ножицата нарязвам на малки парчета. Така е бързо, лесно и чисто.
* Олиото трябва да е вряло – много е важна степента на котлона. Не трябва да бъде на мах., защото се пържат бързо, а отвътре остават сурови, но не трябва да бъде и слаб, защото ще поемат повече мазнина. На котлон с 8 степени – пържа на 6.
* Когато се изпържат от едната страна, почти всички се обръщат сами, но ако не – помагаме им :)) и ги пържим и от другата. Изваждаме с решетъчна лъжица в тава. Сиропиране:
на тази доза тулумбички са достатъчни 3-4 ч. захар с 4-5 чаши вода ( от по 240мл.), 3-4 ванилии или ром 1 каф.чашка (50-60мл)
И за да са добре сиропирани – потапям по няколко за 1-2 минути във врящия сироп,изваждам в тавата , а накрая останалия сироп го сипвам върху подредените вече тулумби.

еклери

необходими продукти

120мл прясно мляко
120мл вода
115г масло
1/4 чаена лъжица сол
1 супена лъжица захар
130г брашно
4 големи яйца, на стайна температура

начин на приготвяне

 Фурната се загрява на 200°C.
Прясното мляко, водата, солта, захарта и маслото се слагат в малка тенджера и се загряват на среден огън, докато маслото се разстопи и сместа започне да завира.
Когато заври, се изсипва цялото брашно наведнъж, тенджерата се дръпва от котлона и сместа се разбърква енергично с дървена лъжица, докато се обедини и се събере на топка.
След това се връща отново на котлона и се разбърква още 3-4 минути за да се извлече влагата от тестото, или докато по дъното на тенджерата се появи бял слой.
Тестото се прехвърля в чиста купа и се оставя да се охлади. Аз обикновено го разстилам по стените на купата, да за ускоря процеса
След като тестото е хладко на допир се добавят яйцата, едно по едно, като се разбърква добре след всяко.
След като се добавят яйцата, тестото изглежда доста странно – лигаво и пресечено, но при продължително бъркане всичко си идва на мястото.
След добавянето на последното яйце, тестото трябва да изглежда лъскаво и хомогенно.
Сместа се пълни в пош с широк, кръгъл накрайник и еклерите се шприцоват върху хартия за печене на разстояние едни от други.
 Еклерите се пекат в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути, след което температурата се намалява на 180°C и се пекат още 10-15 минути.
Моите еклери бяха сравнително малки, затова и времето ми беше общо 25 минути, но в зависимост от големината им, времето ще варира.
След като са готови, се изваждат от фурната и се оставят да се охладят напълно, преди да бъдат напълнени с крем.    

как да си направим бутер тесто

за тестото

• 400г брашно
• 1/2 ч.л сол
• 50гр краве масло
• 200мл леденостудена вода

за маслото

• 450 г студено масло
• 1/4 ч. л. сол
• 65 г брашно
• брашно за разточване

начин на приготвяне

В купа се смесват брашното, солта и маслото и се стрива. Налива се водата и се замесва гладко тесто, което се оформя на топка, цепва се на кръст и се оставя в хладилник за 20 минути.
 
Студеното масло се настъргва на ренде и към него се добавят брашното и солта.

 Маслената смес се оформя като правоъгълник и също се прибира в хладилник за 20 минути.
 Тестото се разточва и върху него се слага маслото.
 Краищата на тестото се завиват към средата, като леко се застъпват (първо от дясно, от ляво, отгоре и отдолу).
 Начуква се с точилка, за да се получи правоъгълник.
 След това двете къси страни се прегъват навътре до средата. После се сгъва надве от дясно наляво и отново се прибира в хладилник за 20 минути.
 Разточва се на правоъгълник върху набрашнен плот и се завърта на 90 градуса, обратно на часовниковата стрелка.
 Двете къси страни отново се прегъват към средата, а после се сгъва от дясно наляво и се прибира в хладилник за 20 минути. Това се повтаря общо 4 пъти.
 Готовото бутер тесто се съхранява в хладилник и може да се използва за направата на пайове или кроасани.

картофи на фурна с пилешки бутчета

необходими продукти

7-8 бр. пилешки бутчета
 1 кг картофи
4-5 с.л. олио
1/2 с.л. сол
червен пипер
соев сос
пилешки бульон
черен пипер
краве масло
бира

начин на приготвяне

 Картофите се нарязват на парченца. Нареждат се в тавичка, като към тях се добавя и ситно нарязаният лук. Пилешките порции се нареждат отгоре и се намазват с масълце. Останалото масло се нарязва на парченца и се слага равномерно в тавата. Отгоре се поръсват с градинските подправки и се долива бира. Долива се с водата и ястието се пече на умерена фурна. Малко преди да се извади от фурната, се слага и накълцаният на ситно магданоз или копър

Лунна диета

лунната диета е една от най-популярните диети за бързо, лесно и здравословно отслабване. Тя е течна диета, която се съобразява с фазите на луната (новолуние, първа четвърт, пълнолуние и последна четвърт).

За да бъде ефективна трябва да се спазва 4 пъти в месеца, всяка седмица по 1 ден.Започва при навлизане на Луната в дадена фаза и продължава 24 часа. През това време се пият големи количества вода – около 3-4 литра, чай – с мед, без захар, плодови или зеленчукови фрешове. Мляко и алкохол не се приемат.

През останалото време трябва да се храните балансирано, като стремежа е при нарастваща Луна да не се прекалява с храната, а при намаляваща може да се отдавате на някои от хранителните си изкушения. Също така трябва да се движите активно, да се наспивате и мислите позитивно. Избягвайте приема на големи количества готварска сол.

Лунната диета прочиства организма от токсичните вещества попаднали в него и задържаната вода.

При трудности с гладуването и  ако след него ви гони “вълчи апетит”, то лунната диета не е за Вас. Ефектът може да е обратен.

Вижте датите до края на месец април, според фазите на луната!

5 юни 2016 – новолуние
От 06:00:45 ч. до 06:00:45 ч. на 6 юни

12 юни 2016 – първа четвърт
От 11:11:10 ч. до 11:11:10 ч. на 13 юни

20 юни 2016 – пълнолуние
От 14:03:34 ч. до 14:03:34 ч. на 21 юни

27 юни 2016 – последна четвърт

От 21:19:46 ч. до 21:19:46 ч. на 28 юни

пилешка яхния

необходими продкукти

3 цели пилешки бутчета или пилешко филе
2 с. л. олио
3-4 глави лук
3 скилидки чесън
2-3 печени червени чушки
1 чушка
1 настърган морков
2 консерви домати (по 400 г)
1 щипка захар
1/2 връзка магданоз
сол и черен пипер на вкус

начин на приготвяне

прeдварително сваряме месото 

в отделна тенджера нарязваме на полумесци лука и го запържваме до златисто с моркова.

добавяме чушката нарязана на дребно и чесъна

наливаме от водата в която се е варило месото и добавяне доматения сок

готви се на слаб огън за около 35-40мин

подправя се на вкус със сол и черен пипер и се нарязва наситно магданоз

Яйчена диета

Диета за сваляне от 5-10кг
Първи ден

Първата закуска от поствеликденската диета трябва да започне с чаша кафе без захар, две твърдо сварени яйца и една ябълка. На обяд се разрешават още две варени яйца, сто и петдесет грама домати и отново чаша черно кафе. На вечеря - две яйца, зеленчукова салата, една филия ръжен хляб и една ябълка.

Втори ден

Закуската през втория ден трябва да повтори първия, след което може да обядвате с две твърдо сварени яйца, плод по избор и отново чаша кафе без захар. Вечерята трябва да включва 2 варени яйца, 2-3 домата и салата от пресен спанак без дресинг.

Трети ден

Същата закуска и обяд както през миналите два дни. За вечеря можете да се поглезите със сто грама птиче месо и салата от краставици и домати.

Четвърти ден

Закуската се повтаря от останалите дни. В обяда обаче трябва да присъстват салата от пресни зеленчуци (краставици, домати, марули), една ябълка и чаша кафе без захар.
Вечерята отново не е обилна - две сварени яйца, извара, една ябълка и една печена филийка пълнозърнест хляб.

Пети ден
На закуска пак чаша кафе и две варени яйца. Обяд - 2 яйца, спанак и чаша зелен чай. Вечерята е от две парчета бяла риба, салата и една филия пълнозърнест хляб.

Шести ден

Закуската се повтаря, за обяд консумирайте една порция мешана салата. Вечерята трябва да бъде от свинско филе, салата с много целина, краставици и домати.

Седми ден

Закуската отново се повтаря, съдържанието на обяда е порция варено пилешко месо, зеленчукова салата и един плод, но не банан. Вечерята, както и обядът, трябва да са от варено пиле и един плод.